Cá hồi kỵ gì? Cá hồi là thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng cao tốt cho cơ thể. Loại cá này thường được lựa chọn trong các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, có phải cá hồi nấu với nguyên liệu nào cũng phù hợp không? Theo như tìm hiểu của Yoga trị liệu Nguyệt Lâm thì không nên ăn cá hồi với 2 loại thực phẩm gồm:
- Cá hồi kỵ với Sữa.
- Cá hồi kỵ với sữa chua.
Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn về Cá hồi kỵ với gì? Mời bạn cùng tìm hiểu bài viết bên dưới nhé!
Mục lục
Cá hồi kỵ với gì?
Chế biến cá hồi thành những món ăn độc lạ cho gia đình thưởng thức, nhưng lại còn băn khoăn vấn đề cá hồi kỵ với rau gì, thực phẩm gì? Theo như tìm hiểu có nghiên cứu đã được thực nghiệm, qua đó các nhà khoa học kết luận rằng cá hồi không hề kỵ với bất kỳ loại rau nào, thế nên các bạn có thể thoải mái kết hợp với những loại rau củ mình yêu thích.
Còn về các thực phẩm thì khi cá hồi sẽ gây rối loại tiêu hoá khi ăn chung với:
Cá hồi kỵ với sữa
Sữa là một trong những loại thực phẩm mà bạn không nên ăn với hản sản cũng như cá hồi. Nhiều loại cá khi kết hợp cùng với sữa sẽ dẫn đến tình trạng khó tiêu nhẹ hoặc dị ứng da. Tuy nhiên, nó tuỳ thuộc vào cơ thể của từng người nên bạn hãy cẩn thận nhé.
Một lý do là sữa có tác dụng làm mát cơ thể trong khi cá có tác dụng làm nóng cơ thể vì nó rất giàu protein. Vì vậy, cá hồi và sữa là hai thực phẩm nên tránh tiêu thụ cùng nhau.
Cá hồi kỵ với sữa chua
Ngoài sữa thì sữa chua cũng là một sự lựa chọn mà bạn nên bỏ qua khi kết hợp cùng với cá hồi. Bởi vì hai loại thực phẩm này khi kết hợp với nhau sẽ gây mất cân bằng sinh lực. Không chỉ có vậy nó còn làm bạn rối loạn tiêu hoá dẫn đến sinh sản độc tố bị ngộ độc dẫn đến bệnh tật.
Cá hồi là cá gì?
Cá hồi là tên gọi chung cho các loài cá thuộc họ Salmon, thường được sản xuất trong ngành nuôi trồng thủy sản ở nhiều nơi trên thế giới.
Loài cá này được sinh ra ở vùng nước ngọt, thường di cư ra biển rồi lại bơi ngược sông quay về vùng nước ngọt để sinh sản.
Đa số cá hồi có kích thước lớn, sống được ở cả môi trường nước mặn và ngọt, cân nặng trung bình từ 10 – 70kg, chiều dài khoảng 50 – 150cm, thân thuôn dài và tròn ở phần trên, lớp da khá bóng và có những đốm nhỏ.
Khi còn nhỏ, cá hồi ăn ấu trùng, côn trùng, phù du,… để phát triển. Đến khi trưởng thành, chúng ăn các loại ốc, trai, côn trùng nước và cả cá con.
Thành phần dinh dưỡng từ cá hồi
Cá hồi nổi tiếng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều chất cần thiết cho cơ thể như axit béo omega 3, vitamin A, D, protein
Trong 100 gram cá hồi có:
- Cá hồi giàu axit omega 3, bao gồm 3 thành phần EPA, DPA, DHA: 3.1 gram.
- Chất béo lành mạnh: 15.8 gram.
- Protein: 18.5 gram.
- Có đủ các loại vitamin như A, D, B12.
- Chứa nhiều magie, sắt, kali…
- Nguồn selen dồi dào, acid amin có lợi.
- Giàu axit béo Omega-3.
Theo nghiêm cứu của các chuyên gia cho biết trong 100g cá hồi chứa tới 3,1g axit béo Omega-3, giúp giảm viêm và giảm tình trạng cao huyết áp.
Hơn nữa, thành phần này còn có công dụng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, cũng như cải thiện chức năng của các tế bào trong cơ thể. Chất béo lành mạnh omega 3 (chủ yếu trong mỡ cá hồi).
Nguồn protein tuyệt vời
Không quá bất ngờ khi cá hồi lại có chứa protein, một trong những thành phần quan trọng của cơ thể. Đây là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu quan trọng nhất của cơ thể.
Đối với chất này có thể giúp bạn chữa lành nhanh những chấn thương và bảo vệ sức khoẻ của xương. Ngoài ra, chúng còn giúp bạn quản lý được khối lượng khi bạn giảm cân.
Vitamin B
Nếu như bạn đã đọc qua các trang báo thì cá hồi chứa một hàm lượng vitamin B cực kỳ cao. Nó có vai trò giúp thực phẩm thành các năng lượng và cải thiện DNA và giúp giảm viêm, tăng cường năng lượng trong cơ thể. Không chỉ vậy chúng còn có khả năng duy trì hoạt động não và thần kinh nữa đấy.
Astaxanthin chống oxy hóa
Những bạn có nguy cơ mắc bệnh tim khi ăn cá hồi sẽ có tác dụng chống oxy hoá carotenoid và giảm quá trình oxy hoá cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt cho cơ thể nhờ chất Astaxanthin có trong cá hồi. Và đặc biệt các chất có trong cá hồi còn ngăn các tổn thuơng trên da.
Ngoài ra, cá hồi còn chứa nhiều vitamin quan trọng như: vitamin A tốt cho phát triển thị lực, vitamin D giảm nguy cơ loãng xương, vitamin B12 ngăn ngừa thiếu máu.
Bên cạnh đó, cá hồi là nguồn cung cấp sắt, kali, magie, axit amin và selen
Cá hồi có tác dụng gì?
Với bảng thành phần dinh dưỡng như trên, chúng ta có thể thấy rằng cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, hầu hết phù hợp với nhiều người từ trẻ nhỏ cho tới người lớn tuổi.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Trên thực tế, protein trong các loại thịt đỏ thường được khuyến cáo là không nên sử dụng quá nhiều hàng ngày. Các chuyên gia vẫn thường khuyến cáo rằng không nên ăn quá nhiều thịt động vật màu đỏ như lợn, bò… nếu không sẽ gây ra thừa đạm, béo phì, tiểu đường…
Ngược lại, protein trong cá hồi thì rất dễ hấp thụ, thành phần này không những tốt cho hệ tiêu hóa mà còn giúp xương chắc khỏe. Chính vì thế, mà các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu luôn khuyên người tiêu dùng nên lựa chọn cá hồi trong thực đơn của mình.
Giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim
Ăn cá hồi giúp ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh huyết áp, tim mạch, omega 3 trong cá hồi vô cùng dồi dào sẽ giúp bạn giảm khoảng 12% nguy cơ của bệnh so với những người không ăn cá hồi. Triệu chứng máu bị vón cục cũng dẫn tới tắc nghẽn mạch máu.
Có lợi cho sự phát triển não bộ
DHA trong cá hồi có vai trò quan trọng trong việc sinh trưởng tế bào não, bảo vệ hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi. Đồng thời, hợp chất này trong cá hồi còn giúp cải thiện và bảo vệ hệ thần kinh, cực kỳ tốt cho những người lớn tuổi.
Không chỉ với người lớn tuổi và với trẻ nhỏ thì hấp thụ nhiều cá hồi cũng giúp cho não bộ có khả năng được phát triển một cách trọn vẹn và mạnh khoẻ nhất.
Cải thiện da, tóc
Một lợi ích khác nữa của cá hồi đó là giúp cho làn da của bạn trở nên mịn màng, trắng sáng, tóc sẽ bớt rụng, bóng mượt hơn, bởi lượng vitamin D và axit bé omega 3 rất tốt cho da và tóc.
Phát triển cơ bắp
Những ai chuyên tập gym, hay những người thường xuyên luyện tập thể dục thể thao, thao gia các bộ môn vận động,… muốn phát triển cơ bắp thì nên dùng cá hồi 2-3 lần/tuần để cải thiện sức khỏe cũng như kích thích cơ bắp phát triển, săn chắc hơn, nên ăn cá hồi sau buổi tập luyện là tốt nhất.
Cơ thể từ đó được cung cấp nguồn năng lượng tốt, cơ bắp săn chắc, mỡ thừa giảm sút. Chính vì thế, nhiều chuyên gia khuyến cáo nên bổ sung cá hồi sau mỗi buổi tập luyện là cực kỳ cần thiết.
Những lưu ý khi ăn cá hồi không nên bỏ lỡ
Cá hồi tuy ngon và nhiều chất dinh dưỡng nhưng để đảm bảo cho sức khỏe bạn cần phải biết đến một số lưu ý sau nhé:
Không nên ăn quá nhiều cá hồi
Cá hồi có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ, tuy nhiên bạn cũng không nên ăn quá nhiều món được chế biến từ cá hồi. Theo như các chuyên gia thì một tuần bạn nên chỉ ăn 2 – 3 lần là tốt nhất. Nhiều người không biết nên khi ăn cá hồi đã bị ngộ độc.
Hạn chế ăn cá hồi sống
Dù yêu thích món cá hồi sống làm sushi chấm mù tạt. Thế nhưng nếu bạn ăn cá hồi sống thường xuyên thì đường ruột của bạn sẽ dễ bị nhiễm vi khuẩn. Những vi khuẩn này khiến bạn bị rối loạn tiêu hoá, đau bụng và ngộ độc.
Sơ chế cá hồi an toàn trước khi ăn
Khi sơ chế cá hồi bạn cần chú ý lấy hết phần xương ra, thịt cá sau khi lấy được ra hết cần phải dùng nước muối để rửa sạch. Sau đó bạn cần rửa sạch bằng nước lạnh đã pha giấm để khử bớt mùi tanh của cá.
Bảo quản cá hồi tốt
Để cá hồi luôn tươi và ngon bạn cần phải bọc kín cá và để tủ đá. Cách làm này sẽ giúp bạn bảo quản cá hồi được khoảng 3 tháng. Nếu cá hồi bị bay màu, chảy nước có thể đã bị hư và bạn cần bỏ đi nếu không sẽ bị ngộ độc.
Dị ứng hải sản không nên ăn cá hồi
Nếu bạn nằm trong danh sách bị dị ứng hải sản hãy dừng ngay việc ăn cá hồi. Nếu bạn ăn có thể dẫn đến dị ứng nổi mẩn đó, ngứa và có nhiều người còn dẫn đến khó thở.
Mong rằng qua bài viết trên đây của Yoga trị liệu Nguyệt Lâm thì bạn đã biết được Cá hồi kỵ gì? nhé!
