Óc heo kỵ gì? Đây là câu hỏi được các bà mẹ và người bầu đặc biệt quan tâm nhất lúc này. Theo như tìm hiểu của Yoga trị liệu Nguyệt Lâm thì óc heo là nguyên liệu rất bổ dưỡng, nhưng bạn cũng không nên sử dụng quá nhiều vì nó có khả năng làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu, gia tăng nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.
Nhìn chung thì ngoại trừ óc heo kỵ với lòng đỏ trứng ra, thì óc heo hầu như còn không kỵ với bất kì thực phẩm nào. Tuy nhiên để hiểu rõ hơn óc heo kỵ với gì?. Cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Yoga trị liệu Nguyệt Lâm nhé!
Mục lục
Óc heo kỵ với gì?
Óc heo kỵ với lòng đỏ trứng bởi vì óc heo và lòng đỏ trứng là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng mà nhiều bà mẹ mắc phải sai lầm khi kết hợp chúng với nhau. Khi hai thực phẩm này được nấu chung sẽ tạo nên một lượng lớn cholesterol, vậy khi vào cơ thể của trẻ nhỏ thì không những không thể hấp thụ hết mà còn ảnh hưởng đến hệ tim mạch và sức khỏe của trẻ, gây nên tình trạng xấu có thể xảy ra.
Trong óc heo chứa nhiều hàm lượng Cholesterol rất cao, cứ 100 gram óc heo thì chứa 2,195 mg cholesterol là chất gây xơ vữa động mạch ở người lớn. Trong khi đó, nhu cầu cho lesterol ở người bình thường mỗi ngày chỉ là 300 mg. Nếu bạn ăn 100 gram óc heo thì lượng cholesterol đã cao gấp 7 lần nhu cầu hàng ngày.
Nếu bạn mắc bệnh huyết áp cao thì không nên sử dụng óc heo trong thực đơn, vì nó sẽ làm bệnh nặng hơn, nguy hiểm hơn. Bên cạnh đó, những ai đang sốt cũng không nên dùng.
Xem thêm: Ớt chuông kỵ gì?
Óc heo là gì?
Óc heo là não của con heo (lợn), óc heo là nguyên liệu quen thuộc đối với nhiều người, thậm chí là thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình và được coi là một món ăn hải sản. Chứa nhiều chất dinh dưỡng nên rất cần cho sự phát triển của trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và cho con bú.
Thành phần dinh dưỡng có trong óc heo
Nhờ vào những thành phần khoáng chất dồi dào, phong phú có trong óc heo đã mang lại những lợi ích tốt cho sức khỏe cho cả trẻ em lẫn người lớn tuổi. Hàm lượng dinh dưỡng của óc heo không hề thua kém so với thịt lợn. Sau đây là các chất dinh dưỡng có trong 100g óc heo:
- Năng lượng: 123kcal
- Đạm: 9g
- Tinh bột: 400mg
- Canxi: 7mg
- Sắt: 1.6mg
- Nước: 80.8g
- Chất béo: 9.5g
- Phốt pho: 311mg
Lợi ích khi ăn óc heo
Với những phân tích ở phía trên, mọi người chắc hẳn cũng đã nắm được nhiều thông tin quan trọng đến từ nguyên liệu óc heo rồi đúng không nào? Giờ thì hãy cùng mình đi vào tìm hiểu các bài thuốc từ óc heo để trả lời cho câu hỏi óc heo có công dụng gì nhé!.
Chữa rối loạn tiền đình
Kết hợp món ăn với óc heo bằng ngải cứu là phương pháp phổ biến được dùng rộng rãi để điều trị rối loạn tuần hoàn não mang lại hiệu quả tốt nhất.
Các món ăn từ óc heo còn thích hợp cho người mắt mờ, ngủ chập chờn, giật mình khi ngủ
Cách làm: Óc heo chọn bộ ngon, tươi rồi rửa sạch huyết với nước sôi để nguội. Sau cùng đem đi hầm khoảng 30 phút và ăn nóng.
Chữa suy nhược thần kinh
Óc heo có vị ngọt, tính hàn, thuận lợi trong hỗ trợ giảm chứng đau nửa đầu, suy nhược thần kinh,…. Tuy nhiên, muốn điều trị bệnh tận gốc cần sử dụng lâu dài và hợp lý. Cần kết hợp óc heo với các thực phẩm khác như, mộc nhĩ, đông trừng hạ thảo,… để đạt hiệu quả tốt hơn cũng như sẽ không bị ngán.
Do trong óc heo có chứa quá nhiều cholesterol và lipit, làm khó tiêu nên sử dụng óc heo kết hợp với các thực phẩm giúp tiêu hóa tốt như rượu vang, rau trộn, cháo, bún, bánh giò, sữa chua, nước trái cây,…
Cải thiện trí nhớ ở bà bầu, người già
Theo nghiên cứu từ lâu đời, đặc tính óc heo có vị ngọt, tính hàn, thuận lợi trong hỗ trợ giảm chứng đau nửa đầu, suy nhược thần kinh,…. Tuy nhiên để đạt được hiệu quả tốt cần kết hợp chúng cùng thực phẩm khác như mộc nhĩ, đông trừng hạ thảo,… ngoài ra cũng giúp làm giảm độ ngấy cho món ăn.
Như đã nói, hàm lượng chất béo và cholesterol trong óc rất cao nên khi ăn sẽ cảm thấy khó tiêu, khó tiêu hóa cần ăn chung với các thực phẩm giúp tiêu hóa tốt như rượu vang, sữa chua, cháo, súp.
Do trong óc heo có chứa quá nhiều cholesterol và lipit, làm khó tiêu nên kết hợp với các thực phẩm giúp tiêu hóa tốt như rượu vang, rau trộn, cháo, bún, bánh giò, sữa chua, nước trái cây,…
Cách làm: Bạn chuẩn bị một bộ óc heo, 15 gram xuyên khung rồi đem hấp cách thủy 45 phút. Ăn nóng và dùng 1 lần/tuần.
Giúp cho sự tăng trưởng của trẻ
Trong óc heo có nhiều chất béo và DHA đều là những khoáng chất rất có ích cho việc phát triển trí não của trẻ.
Tuy nhiên khi bạn cho bé ăn các món từ óc lợn, nên kết hợp thêm một chút đạm như thịt, đậu phụ, trứng, thịt, cá, rau… cho bữa ăn đó để giảm lượng dầu mỡ và cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn đó. Lưu ý chỉ nên cho trẻ ăn từ 1-2 lần một tuần (30-50g) không được quá nhiều vì hàm lượng cholesterol có trong óc lợn rất lớn sẽ dẫn đến béo phì
Cải thiện trí nhớ ở bà bầu, người già
Việc ăn óc với những thành phần chứa chất có lợi giúp cho tuần hoàn máu lên não được nâng cao, tốt hơn. Nhờ đó giúp cho trí nhớ ở người già, người mang thai được cải thiệ, làm giảm suy nhược thần kinh, giảm gây ra bệnh đau nửa đầu.
Đó là nhờ vào ở trong óc lợn có chất bảo vệ sự tái tạo của dây thần kinh – chất được chiết xuất thành thuốc chữa chứng mất trí. Nên ăn một tuần để đảm bảo liều lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết.
Ăn óc heo có tốt không?
Óc heo là nguồn cung cấp các khoáng chất phong phú cho cơ thể, ví dụ như canxi, photpho, đạm, sắt, cholesterol… có tác dụng nhất định trong việc cải thiện chứng suy nhược thần kinh, đau đầu, chóng mặt.
Theo các nhà nghiên cứu thì ăn óc heo giúp cung cấp lượng lipit cao hơn gan lợn tới 3 lần. Nồng độ cholesterol cao hơn gan gấp 5 lần, gấp 3 lần so với thận và gấp 10 lần so với thịt nạc.
Thời xưa, người Trung Quốc cổ đại đã từng ghi chép lại rằng, họ đã biết ăn óc heo từ rất lâu. Thậm chí họ còn khẳng định óc heo là phần ngon nhất của con heo, “ăn não bổ não”.
Còn trong Đông y, óc heo là thực phẩm có vị ngọt, tính hàn cho nên có tác dụng tốt trong điều trị xương khớp, đau đầu, suy nhược thần kinh.
Xem ngay: Hải sản kỵ với gì? Còn lưu ý nào cần nhớ khi ăn hải sản?
Cách chọn mua óc heo ngon
Quan sát bên ngoài
Khi mua óc heo, để chọn được óc heo ngon trước tiên bạn hãy quan sát lớp màng bên ngoài óc heo, nếu lớp màng còn tươi không có vết nứt, trông hơi căng bóng, còn nguyên vẹn và óc không bị chảy ra ngoài chứng tỏ óc còn tươi ngon. Phần huyết mạch trên màng rõ ràng và không có các vết máu đỏ, bầm, các vết lốm đốm.
Ngửi thử
Khi đưa lên ngửi nếu không thấy có mùi bất thường, chỉ đơn giản là mùi óc heo sống thì có thể yên tâm chọn.
Sờ thử
Dùng tay sờ thử vào óc heo, nếu tay chạm vào cảm nhận được tính đàn hồi, không quá mềm cũng không quá cứng thì chọn.
Lưu ý khi sử dụng óc heo
Với những thông tin được cung cấp ở trên bài đã cho chúng ta có cái nhìn khái quát về việc ăn óc heo có tác dụng gì và những lợi ích to lớn mà nó mang đến cho sức khỏe con người. Tuy nhiên dù có nhiều dưỡng chất nhưng nếu ăn nhiều sẽ không tốt, và cần phải chú ý một số điều khi sử dụng:
Khi nấu óc heo, nên chưng cách thủy hoặc hấp trong nồi cơm để vừa chín tới vì nếu nấu quá chín sẽ làm mất đi dưỡng chất có trong não heo.
Những người đang bị sốt, bị nhiệt cũng không được dùng món này sẽ gây ra phát phong.
Vì hàm lượng chất béo nhiều nên cần đảm bảo chế độ ăn phù hợp nếu không sẽ gây chứng khó tiêu và béo phì.
Khi ăn óc heo dù có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt nhưng chúng ta cũng cần cân nhắc và bổ sung điều độ, tránh ăn quá nhiều, nên kết hợp bổ sung với các sản phẩm thích hợp để đạt được hiểu quả tốt nhất nhé.
Mong rằng qua bài viết trên đây của Yoga trị liệu Nguyệt Lâm thì bạn đã biết được Óc heo kỵ gì? nhé!
